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Als der Umsatz von M&Ms einen Rekordhoch erreichte, gründete Forrest Mars ein neues Unternehmen, weil er in der Reisindustrie ein neues Verfahren sah, das viel Potenzial zu haben schien. Der Besitzer einer Reismühle hatte ein "halbgegartes" Verfahren erfunden, das das Korn nahrhafter macht. Forresters Idee, dass der Reis unter einer bestimmten Marke verkauft und zu einem höheren Preis angeboten werden könnte, war damals recht avantgardistisch. Er setzte das Projekt jedoch um und begann mit der Arbeit an der Technologie zur Herstellung des Reises. Schließlich nannte er ihn Uncle Ben's Rice, nach dem Besitzer der Reismühle. Im Jahr 1999 erwirtschaftete das Reisprodukt für Mars einen Umsatz von etwa 400 Millionen Dollar.