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M&M'sの売上が記録的な高水準に達したとき、フォレスト・マーズは、米市場に大きな可能性を秘めた新しい製法を見出し、新たなビジネスを始めました。米穀会社のオーナーが考案した「半調理」製法は、米粒の栄養価を高めるものでした。フォレストは、この米を特定のブランドで販売し、高価格で売るというアイデアを当時としては非常に革新的なものと考えました。しかし、彼はプロジェクトを進め、米を製造するための技術開発に着手しました。そして最終的に、米穀会社のオーナーにちなんで「アンクルベンズライス」と名付けました。1999年、この米製品はマーズ社に約4億ドルの収益をもたらしました。