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M&M'sの売上が記録的な高水準に達したとき、フォレスト・マーズは、米市場に大きな可能性を秘めた新しい製法を見出し、新たなビジネスを始めました。米穀会社のオーナーが、穀物をより栄養価の高いものにする「半調理」製法を発明したのです。フォレストは、この米を特定のブランドで販売し、より高い価格で販売するというアイデアを当時としてはかなり革新的なものと考えました。しかし、彼はプロジェクトを進め、米を作るための技術開発に着手しました。そして最終的に、米穀会社のオーナーにちなんで「アンクルベンズライス」と名付けました。1999年、この米製品はマーズに約4億ドルの収益をもたらしました。