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Quando le vendite di M&M's raggiunsero un livello record, Forrest Mars avviò una nuova attività perché vide un nuovo processo nel mercato del riso che sembrava avere molto potenziale. Il proprietario di un mulino di riso aveva inventato un processo "semicotto" che rendeva il grano più nutriente. L'idea di Forrester che il riso potesse essere venduto con un marchio specifico e a un prezzo più alto era piuttosto all'avanguardia all'epoca. Tuttavia, andò avanti con il progetto e iniziò a lavorare sulla tecnologia per produrre il riso. Alla fine, lo chiamò Riso Uncle Ben's, dal nome del proprietario del mulino di riso. Nel 1999, il prodotto a base di riso fruttò a Mars circa 400 milioni di dollari di entrate.